Puffningsteknik avser att materialet som innehåller viss fukt skickas in i extrudern. Drivs av skruvstången och skruven, rör sig materialet framåt för att bilda en axiell rörelse. Den mekaniska friktionen mellan materialet och skruven, materialet och pipan och materialets inre. Materialet är starkt extruderat, omrört och klippt, så att materialet förädlas och homogeniseras ytterligare. Sedan fortsätter trycket och temperaturen inuti kaviteten att öka och stiga, och materialet är under hög temperatur, högt tryck Under inverkan av hög skjuvkraft har materialkomponenterna komplexa fysiska och kemiska förändringar. Slutligen kastas pastamaterialet ut från formhålet, vilket resulterar i en omedelbar tryckskillnad, och materialet expanderas för att bilda en expanderad produkt med lös struktur,

Ersätt näringspulver för måltidsbryggning